だいぶ日記もお休みしてましたが、また今日から再開という事で書いています。

最近の事件と言えば私インフルエンザに初めてかかっちゃいました(*_*)
熱が下がらないわ、喉痛くて咳も出るわ、最悪ですねコレ。幸いな事に誰にも移してないことが救いですかね。

体調悪くして思うのが、やっぱり健康が一番！という事です。なりたくて具合悪くなるわけでは無いですけど、なるべく体調には気を付けようと思いました！
皆さんも季節の変わり目気を付けた方が良いですよ(;_;)

ケルト民族の国アイルランドの典型的な食事は、ジャガイモや穀物と、羊や豚肉を使う素朴な田舎料理だといわれます。

ギネスのビーフ・シチュー
フィッシュ・アンド・チップスやスコーンなど、イギリスの料理に共通する名前の料理も多いのですが、アイルランドならではの特徴や食べ方があります。たとえば、スコーンはイギリスのものと違ってしっとりとしていて、バターとジャムを塗って食べます。
代表的な料理のひとつとして、アイルランドが生んだ世界に名高いギネスビールを使った、ギネスのビーフシチュー（牛肉のギネス煮込み→レシピ）があります。ほかに、ラムやジャガイモ、たまねぎを煮込んだアイリッシュ・シチューも、日本の味噌汁のようにポピュラーな家庭料理。海に囲まれた国だけに、タラやサバ、カレイなどを使った料理も豊富です。
ブラウンブレッドもアイルランドの食卓には欠かせないもの。ソーダブレッドとも呼ばれ、全粒粉とバターミルクを使い、重曹で膨らませた素朴な味わいのあるパンです。また、酪農国だけに乳製品も良質です。
お酒では、ギネスの黒ビールが世界的に有名。ほかにキルケニー、マーフィーズ、フィニアンズなどのビール・ブランドがあります。またクリームのリキュール"ベイリーズ"やウィスキーの"ジェイムソン"などもポピュラーです。最近は日本にもアイリッシュ・パブが増えて、アイルランドのお酒も身近になりました。
ところで、アイルランドは、実はイギリス以上に紅茶の年間消費量が多い、世界一の紅茶大国なのだそうです。首都ダブリンにある1840年創業のビューリーズのブランドの紅茶が有名です。

ワールドカップ・レシピ 〜アイルランド料理

ギネスビールといえば、世界に名だたるアイルランドのお国自慢のひとつ。本国ではこれを料理にも使ってしまうんですね。牛肉がやわらかくなって、おいしいシチューができるんですよ。

余ってしまったビーフシチューが一手間でおしゃれにおいしく変身！
ギネスビールを使用することでお肉がやわらかくなります。

材料
ビーフシチュー（市販のものでも可）＜1人分程度＞／ギネスビール＜30cc＞／フォンドボー（水にチキンコンソメを溶かせば可）＜30cc＞／デミグラスソース（市販の缶詰のもので可）＜60cc＞／赤ワイン＜30cc＞／塩・黒コショウ＜少々＞／パイシート＜1枚＞／卵黄＜適宜＞／ブイヨン＜適宜＞

-A-
ジャガイモ（1/4個程度）※ブロックにカット＜15g＞／にんじん※シャトーにカット＜10g＞／ブロッコリー＜2房ほど＞
作り方
1. ギネスビールを半分に煮詰め、フォンドボー、デミグラスソース、赤ワインを煮立て塩コショウで味を調えてソースを作る。
2. そこへ温めたビーフシチューを加え、味をなじませ、耐熱容器に入れる。
3. バターを一かけ落としたブイヨンでAの野菜に火を通しておく。（ブロッコリーは後から加えると、色がキレイ）
4. シチューをよそった耐熱容器のなかに、茹でた野菜を加える。
5. 卵を塗ったパイシートを貼り付けオーブンへ。パイが膨らみ、焼き色が付くまで焼けたら出来上がり。
* 使用する耐熱容器の大きさに合わせて分量は調節して下さい。

アイリッシュパブの定番メニューといったらこれ！
ふわふわサクサクに仕上がったら成功です。

材料
真鱈＜2カット＞／塩・コショウ＜少々＞／小麦粉＜適宜＞／サラダ油＜30g＞／フレンチポテト（市販の冷凍のものでも可）＜180g＞／ケチャップ＜適宜＞／ガーリックマヨネーズ＜適宜＞／ビール衣（下参照）＜40g＞

-ビール衣の作り方（100g)-
小麦粉＜40g＞／鶏卵＜半分＞／ビール＜40cc＞／牛乳＜20cc＞／塩＜1つまみ＞／サラダ油＜5cc＞
作り方
1. 鱈は皮をむいて骨をとります。
2. 塩・コショウで下味をつけ、小麦粉をまぶし、ビール衣にくぐらせて180℃の油でかりっとするまで揚げます。
3. フレンチポテトも同様にかりっと揚げます。
4. 盛り付けてパセリを添えて出来上がり！ケチャップ、ガーリックマヨネーズ、モルトビネガーなどをつけてお召し上がりください。
* ガーリックマヨネーズは市販のものでもいいのですが簡単に作れます。マヨネーズ10に対して、おろしにんにくを0.2、アイリッシュウィスキーを1でまぜあわせます。